34/198 - 29 IX 2018

Et voici la Touzelle, une variété ancienne de blé cultivée en bio par Antoine et Étienne à la ferme de la Bastide, en bordure des Cévennes ferme-bastide.com

"Il y a blé et blé ; la touzelle en est une sorte. La touzelle est un blé dont l'épi est sans barbe." (A. France, Génie lat., 1909). Une céréale originaire du Sud-est de la France.

Test à 100% avec un temps de levée allongé... Goût de noisette, texture fondante, poésie d'un autre temps, un pain juste parfait !

(Oh toi, vu la tête que tu fais, tu en veux une tranche !)

#journal-intime 086

Commentaires

Marie 29/09/18 France La Lune	C'est de ma tête que tu parles ? tu peux !... ---------> Bêêê ?
Ferdier François 29/09/18 France Carlencas et Levas	Je n'aime pas les brebis, mais celle-ci a un tel air tendre.....